domenica 18 febbraio 2018
Passatelli in brodo
Ingredienti per 4 persone:
150 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato,
100 g di pane raffermo grattugiato finissimo,
1 pizzico di noce moscata,
2 uova intere,
2 l di brodo.
Impastare in una terrina tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo e passarlo con l'apposito ferro per i passatelli (o con uno sciacciapatate). Versare i passatelli ottenuti nella casseruola col brodo bollente. Non appena vengono a galla, spegnere la fiamma. Lasciare riposare la minestra per qualche minuto e servire senza aggiungere parmigiano.
Ora, a tutti gli effetti, posso augurarvi buona domenica!
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